Lavaş Pizza çünkü Her şeye rağmen, hepimiz eve gelip pizza yemeyecek miyiz?

 

Biliyorum, yorgunuz. Biliyorum, hiçbirimiz ne haberleri izlemek istiyoruz, ne gazeteleri okumak istiyoruz, ne facebooka girmek istiyoruz, ne de ağız dolusu gülebiliyoruz. Biliyorum, içimizde bir yerlerde bir şeyleri kırdılar. Pazar günleri erkenden kalkıp çizgi film izlediğimiz zamanlardan kalma bir şeyleri. Biliyorum, mutlu olmak, mutsuz olan onca insanı düşündüğümüzde, artık utanç veren bir duygu oldu.

 

Bugünlerde hep Jimi Hendrix dinlemek geliyor içimden…Sesinde, gitarında içimdekileri garip bir şekilde anlatan bir şeyler buluyorum. Kelimelere dökemeyeceğim şeyler… Ve Jimi Hendrix’in bir sözü çıkmıyor aklımdan :

Sevginin gücü, güce duyulan sevgiyi yendiği zaman, dünya barışı tanıyacak.

Bugünün gelmesi imkansız gibi bir şey. Bunu imkansız kılan ise bizim doğamız, içimizdeki zeki hayvanla ilgili bu. Söküp atamayacağımız bir şey. O yüzden etrafımızda tüm bunlar olurken bizler, eğer dürüst olmamız gerekirse, eve gelip hiçbir şey olmamış gibi pizza yemeyecek miyiz?

Evet, itiraf edelim. Her şeye rağmen, bunca üzüntüyü bir bardak çayda boğmaya çalışacağız, kızgınlıkları tavada kızartmaya,  hayal kırıklıklarını  içimize kürdan batırılıp, kuru çıkıncaya kadar, içimiz kuruyuncaya kadar pişireceğiz fırında.

Keşke ‘yaşasın cuma!’ diyebildiğimiz, geri dönüşüm sisteminin Almanya’nınkine oranla daha az efektif olmasını kafasına takan bir ülkede yaşasaydık. Keşke biz başka günlerde, bambaşka zamanlarda yaşasaydık, her şeye kafa tutmanın en büyük sıradanlık olduğu 68’lerde mesela. Hendrix konserlerini televizyondan izleseydik.

Şu an durumlar böyle, güce duyulan sevgi, sevginin gücünün katbekat üzerinde. Ama bu yemek yiyeceğimiz gerçeğini de değiştirmiyor.  Cuma akşamları artık hiçbir şeye sabrımızın kalmadığı, kendimizi kitaplarda ve filmlerde kaybetmek istediğimiz bir akşam olduğu için de aşağıdaki tarifi vereceğim sizlere.

Hem sağlıklı (yaşayacağımız güzel günlere olan inancımızı kaybetmemek için sağlığa ihtiyacımız var), hem de pizza hamuru yapmak her ne kadar biz mutfak severler için keyifli olsa da bizi uğraştırmayan bir tarif.

Umarım bir yandan Hendrix dinler diğer yandan beğeniyle yaparsınız.

Lavaş Pizza

Malzemeler;

• 1 adet lavaş (tam buğday unundan lavaşları kullanırsanız daha az kalorili olur)
• yarım kase rendelenmiş kaşar veya mozarella peyniri
• veya beyaz peynir
• Domates sosu için;
• 3 adet domates,
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 diş sarımsak,
• fesleğen yaprakları,
• tuz, karabiber, yarım çay kaşığı şeker

Önce domates sosunu yapalım çünkü bir yarım saat kaynatmamız gerekiyor. Öncelikle bir tavada zeytinyağını ısıtın ve bir diş sarımsağı yarım dakika kadar kavurun. Domatesleri küp küp kesip tencereye ekleyin. Daha sonra fesleğen yapraklarını, karabiberi (taze çekilmiş karabiberi her zaman tavsiye ederim), şekeri ve tuzu ekleyin. Yarım saat kadar kaynatın.

Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Lavaşın üzerine biraz soğuttuğunuz domates sosunu ekleyin. Üzerine rendelediğiniz peyniri eşit şekilde dağıtın. Süslemek sizin hayal gücünüze kalmış. Et yiyorsanız sucuk, salam, sosis koyabilirsiniz veya enginar ve marine edilmiş, önceden tavada 3 dakika kızartılmış tavuk parçaları da hoş bir kombinasyon oluyor. Vejeteryan pizza tercih ederseniz ıspanak ve beyaz peynir güzel bir ikili oluyor.

Pizzanızı yaklaşık 7 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Afiyet olsun.